i는 문자열입니다. "cat: 고양이\n"로 되어있을 것 같습니다. 그러니 i[0]은 C가 나옵니다.

i.split(": ")의 결과는 i 값 자체를 바꾸는게 아니라 i를 split(": ")환 결과를 반환합니다. 이 반환한 값의 0번 index가 cat이겠죵? 고로 i.split(": ")[0]이 cat 입니다. 이쁘게 작성하려면 i.spit(": ")을 변수로 받아서 0번 인덱스를 받으시면 될거에요^^